Basis witte saus of roux
Dit is echt een supermakkelijk recept dat ik altijd gebruik als basis voor witte saus (roux). Je kunt het gebruiken als bechamelsaus voor lasagne of als kaassaus in een ander gerecht. Voor bechamelsaus voeg je gewoon een snufje zout en nootmuskaat toe en voor kaassaus roer je op het einde 150 gram geraspte kaas erdoor. Handig, je kunt de saus een dag van tevoren maken!
Ingrediënten:
- 300 ml melk
- 25 gram boter
- 3 eetlepels bloem
Zo maak je het:
1. Smelt de boter: Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Laat de boter niet bruin worden, maar alleen smelten.
2. Voeg de bloem toe: Voeg de bloem toe aan de gesmolten boter en roer goed door. Laat het mengsel 1-2 minuten garen (dit wordt de roux). Roer continu om te voorkomen dat de bloem aanbrandt.
3. Voeg de melk toe: Begin langzaam de melk toe te voegen terwijl je constant roert met een garde. Dit voorkomt klontjes. Voeg de melk beetje bij beetje toe en blijf roeren totdat de saus begint in te dikken.
4. Laat de saus indikken: Blijf roeren terwijl de saus zachtjes kookt. Het zou in 3-4 minuten moeten beginnen in te dikken tot een gladde, romige saus.
5. Breng op smaak: Voeg een beetje nootmuskaat en zout toe als je de saus voor lasagne gebruikt. Voor kaassaus roer je 150 gram geraspte kaas erdoor en laat je dit smelten.
6. Gebruik: De saus is nu klaar! Gebruik de witte saus als basis voor verschillende gerechten, zoals pasta, lasagne, of als saus voor groenten.